Embutidos artesanos


Nuestro país es rico por albergar una amplia gama de embutidos artesanos de gran calidad. En cada región, cada comarca y en cada pueblo, se elaboran una serie de fiambres característicos, fruto de la tradición comarcal de cada zona. Las técnicas tradicionales de elaboración son trasladas de padres a hijos hasta llegar a manos de las mejores fábricas, donde se llevan a cabo sin perder su esencia puramente artesana e implementando las nuevas tecnologías. de esta manera se consiguen productos con todo el sabor de siempre, pero con la calidad y seguridad que ofrecen los nuevos procesos tecnológicos.

El término ’embutido’ hace referencia a la técnica de elaboración empleada para la carne. De esta manera, suele utilizarse carne de diversas partes del animal combinándola con zonas magras y diferentes grasas. La carne del animal, normalmente el cerdo, es condimentada con especias y embuchada en tripa, ingrediente que en la actualidad suele sustituirse por tripa artificial. Todo este proceso da como resultado unos productos artesanos reconocidos a nivel mundial.

Comprar embutidos artesanos Online

Nuestro país es rico por albergar una amplia gama de embutidos artesanos de gran calidad. En cada región, cada comarca y en cada pueblo, se elaboran una serie de fiambres característicos, fruto de la tradición comarcal de cada zona. Las técnicas tradicionales de elaboración son trasladas de padres a hijos hasta llegar a manos de las mejores fábricas, donde se llevan a cabo sin perder su esencia puramente artesana e implementando las nuevas tecnologías. de esta manera se consiguen productos con todo el sabor de siempre, pero con la calidad y seguridad que ofrecen los nuevos procesos tecnológicos.

El embutido es una pieza, generalmente de carne picada condimentada con diferentes especias y hierbas aromáticas, que es “embutida” en las tripas del animal. Son estas quienes se encargan de dar su particular sabor al producto, gracias a sus grandes cualidades en la curación. Es por esta curación por lo que las carnes aguantan largas temporadas antes de ser consumidos. Una anécdota: en su primer viaje espacial, en 1998, el astronauta Pedro Duque se llevó en su equipaje un chorizo de León. Fue lo primero que pensó que iba a echar de menos en el espacio. Por algo será…

Además de su exquisito e inconfundible sabor, los embutidos artesanos presentan contenidos interesantes en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12) y en minerales propios de la carne de la que proceden, como el hierro, fósforo o cinc. Además, permiten una óptima absorción del hierro gracias a esa presencia de proteínas de alto valor biológico y al tipo de hierro que contiene (hemo), mucho más fácil de absorber que el hierro presente en verduras o legumbres.

Desde Calidad Gourmet sabemos que el embutido es uno de esos alimentos que no falta en ningún hogar de nuestro país. Ya sea para degustar en familia o para compartir con invitados, nos ofrecen muchas posibilidades en la cocina, pues con ellos podemos preparar canapés, servirlos como entremeses o incluso utilizarlos en recetas más elaboradas.Una sencilla bandeja de surtido de ibéricos, combinando jamón con, por ejemplo, lonchas de lomo y chorizo, es un entrante al que es difícil resistirse. También podemos preparar tostas de diferentes embutidos combinados con quesos, o añadirlos a salsas, guisos o incluso como parte del relleno de croquetas o tartas saladas.