ENVÍO GRATIS A PARTIR DE 85€

Jamón Joselito y Embutidos


Los embutidos Joselito son conocidos por ser una de las marcas más exclusivas y reconocidas en la producción de productos cárnicos en España. Desde hace más de 150 años, esta empresa familiar ha mantenido la tradición y el cuidado en la elaboración de sus embutidos y jamones ibéricos.

Los embutidos Joselito destacan por su sabor intenso y equilibrado, resultado de la selección de las mejores materias primas y el proceso de curación y maduración en bodegas naturales. Además, su gama de productos es amplia y variada, incluyendo chorizo, salchichón, lomo y otros productos derivados del cerdo ibérico.

Si eres un amante de los embutidos y la buena comida, no puedes dejar de probar los productos Joselito, un referente en la gastronomía española e internacional por su calidad y excelencia.

Mejor jamón ibérico del mundo

Si hablamos del mejor jamón ibérico del mundo nos estamos refiriendo a un jamón Joselito. Y eso lo sabe cualquier amante del buen jamón ibérico. Joselito es el mejor jamón del mundo y no lo decimos nosotros.

“El jamón es una cultura, el jamón es bueno, pero el de Joselito es bello”, dice Dominique Renard, consejero delegado de Château Petrus. Ferran Adrià, al igual que otros cocineros internacionales, lo consideran una fuente de inspiración constante. Para el crítico de vinos Robert Parker, “es el tesoro culinario más grande de España y uno de los productos naturales más finos del mundo”.

Cada uno de sus cerdos, unos 45.000, dispone de tres hectáreas de dehesa arbolada en el Suroeste peninsular, para campar a sus anchas. Este hábitat natural, compuesto de encinas y alcornoques, favorece el proceso denominado la montanera, que coincide con la etapa final de la vida del cerdo y que facilita su engorde de manera natural con abundantes bellotas.

Su principal fijación es la calidad y el cuidado de los detalles. “Y la grasa, el jamón tiene que tener buena grasa, ahí es donde se distingue un jamón de Joselito”, dice Gómez, durante una minuciosa visita a la fábrica, que cuenta con más de mil ventanas que favorece la ventilación.

El proceso de salado es minucioso: se realiza con sal marina que penetra lentamente en las piezas y solo durante nueve días para el jamón sea bajo en sal. La maduración, estos jamones tienen un mínimo de tres años de curación, se hace de forma natural a través del tiempo, que es el que genera los aramos. El lento envejecimiento hace que cada jamón sea una pieza única.

También es una empresa comprometida con el medio ambiente –cuenta con el Certificado FSC de Gestión Forestal– se refleja en que cada año plantan 80.000 encinas y alcornoques.

Y promueven la investigación: José Gómez ha creado un laboratorio, que no se puede fotografiar, para controlar la higiene en todo el proceso de loncheado y envasado. Además, promueve programas de innovación en universidades para estudiar los beneficios, que son muchos, del jamón en la salud.

¿Qué es el jamón de Guijuelo?

Jamón de Guijuelo es una Denominación de Origen Protegida de jamón y paleta ibéricos de España.

La zona de elaboración amparada está constituida por 77 municipios del sureste de la provincia de Salamanca, siendo la localidad cabecera la propia Guijuelo. Desde el siglo XVI los cerdos característicos de esta denominación se crían en las estribaciones de las sierras de Gredos y Béjar, dentro de las comunidades autónomas de Castilla y León y Extremadura, así como en Andalucía y Castilla-La Mancha.