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La Lata de Braulio
Braulio Alfageme, de La Lata de Braulio –excepcionales conservas, imprescindibles sus anchoas o mejillones–, es tajante: “lo primerísimo es la materia prima, tiene que ser de muy buena calidad… Si no es buena, un buen proceso de elaboración no arregla el producto. En el caso de la anchoa, solo utilizamos de la variedad engraulis encrasicolus, es decir, bocarte del cantábrico, a pesar de que otros fabricantes importan de Chile, Argentina u otros lugares del mundo. Luego, nuestro proceso es absolutamente artesanal, y siempre buscando la máxima calidad”.
Pimientos de Isla en aceite de oliva La Lata de Braulio
5,15 € IVA incluidoBerberechos al natural 25-35 La Lata de Braulio
10,92 € IVA incluidoMejillones gigantes en escabeche 6-8 La Lata de Braulio
9,31 € IVA incluidoSardinillas en aceite de oliva 16-22 La Lata de Braulio
3,07 € IVA incluidoAnchoas de Santoña 12 filetes La Lata de Braulio
11,08 € IVA incluidoVentresca de bonito elaborada en fresco La Lata de Braulio
9,00 € IVA incluidoCaviar de erizo de mar La Lata de Braulio
18,70 € IVA incluidoAnchoas en salazón La Lata de Braulio – Dos latones de 10 Kilos
670,07 € IVA incluido
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Braulio Alfageme pertenece a una familia vinculada desde tiempos inmemorables al mundo de la conserva de pescado. El primero en ver en el pescado una oportunidad de negocio fue el tatarabuelo Bernardo Alfageme que comenzó su vida de negocios en su Zamora natal con el trueque de pescado y sal por textiles.
Más adelante Bernardo abandona la provincia y pone rumbo a Asturias en la penúltima década del siglo XIX donde se casa con Delfina, hija de un importante industrial del sector del salazón. Así comienza la historia de la familia Alfageme y las conservas de pescado en una trayectoria que ha pasado por algunos de los mejores puertos de nuestro país: Carreño, Vigo, Algeciras, O Grove, Ribadumia, Vilaxoán o Santoña…
Hace unos años, tras el cierre de Alfageme, Braulio Alfageme decide instalarse por su cuenta y enlata de manera artesanal toda una serie de productos del mar de máxima calidad bajo la marca La Lata de Braulio.