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Lafitte
Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.
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Bloc de Foie Gras con trozos Lafitte 1 Kilo
82,50 € IVA incluido -
Bloc de foie gras de pato con trozos Lafitte 65 grs
11,33 € IVA incluido -
Bloc de pato micuit 30% trozos 80 grs Lafitte
11,88 € IVA incluido -
Bloc de foie gras de pato Lafitte 130 grs
13,20 € IVA incluido -
Micuit Lafitte de Bloc de Foie Gras de pato con trozos 180 gr
18,70 € IVA incluido -
Bloc de foie gras de pato con trozos Lafitte 130 grs
18,15 € IVA incluido -
Foie gras de pato Lafitte entero lata 130 grs
28,60 € IVA incluido -
Bloc de Foie Gras Trufado de Pato Lafitte 130 gr
31,90 € IVA incluido -
Foie gras de pato Lafitte entero 130 grs Tarro
33,00 € IVA incluido -
Foie Gras de Pato Lafitte 400 grs.
77,00 € IVA incluido -
Foie gras de oca Lafitte entero 65 grs
31,90 € IVA incluido -
Bloc de foie gras de oca con trozos Lafitte 65 grs
20,90 € IVA incluido -
Foie Gras Entero de Oca Trufado Lafitte lata 130 gr.
57,20 € IVA incluido -
Foie gras de oca Lafitte entero lata 130 grs
55,00 € IVA incluido -
Foie gras de oca Lafitte entero 130 grs Tarro
59,40 € IVA incluido -
Foie Gras de oca Lafitte 400 grs.
148,50 € IVA incluido -
Micuit Lafitte de Foie Gras Entier de Pato de 180 gr
30,80 € IVA incluido -
Micuit Lafitte de Foie gras de Oca Entier 180 gr.
55,00 € IVA incluido -
Micuit Lafitte de Foie Gras de Pato Entier 450 grs.
73,70 € IVA incluido -
Paté de foie de pato con hongos Lafitte
5,50 € IVA incluido -
Paté de foie de pato al pimiento de Espelette Lafitte
5,50 € IVA incluido -
Paté de foie de pato y ave Lafitte
5,50 € IVA incluido -
Mousse de pato Lafitte
10,34 € IVA incluido -
Confit de Pato Lafitte (10-11 unids.)
63,80 € IVA incluido -
Magret Ahumado de Pato Laffite
19,80 € IVA incluido -
Jamón de Pato curado Lafitte
7,70 € IVA incluido -
Salsa pimienta verde Lafitte
5,17 € IVA incluido -
Salsa de uvas Lafitte
5,17 € IVA incluido
¿Por qué comprar Lafitte?
Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.
Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).
Tipos de foie gras
Foie gras entier: la palabra foie gras se trata de la traducción francesa de hígado graso y hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en el hígado como reserva energética. El foie gras entier es elaborado con un único hígado de pato y oca o con una parte de este. La legislación europea determina que el hígado empleado para la elaboración de foie gras tiene que tener un nivel mínimo de grasa y un tamaño determinado dependiendo del tipo de ave empleada.
Foie gras micuit: micuit en francés significa literalmente semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.
Bloc de foie gras: el bloc de foie gras es elaborado con una emulsión de foie gras y otros ingredientes como diferentes especies y licores. En ocasiones, el bloc puede contener trozos enteros de foie gras, que se aprecian en el corte. Podríamos decir que el bloc es una reconstrucción a partir de trozos de hígado de oca o pato.
Mousse de foie gras: el mousse de foie gras es una emulsión elaborada con hígado de oca o pato y otros ingredientes como grasa animal, huevo, especias y diferentes licores. La característica principal del mousse y que la diferencia de otros productos como el foie, es que contiene siempre menos del 50% de foie gras.