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Molino de Segura


El aceite de oliva virgen extra Molino de Segura está acogido a la Denominación de Origen Protegida «Sierra de Segura» en Jaén, cuya variedad principal de aceituna utilizada es la Picual.

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El Aceite de Oliva virgen Extra Molino de Segura procede de aceitunas propias de agricultura integrada, Además, ha sido elaborado con un sistema exclusivo, sin aporte de calor ni agua en el proceso (se extrae a la misma temperatura que tiene el fruto). El aceite obtenido posee una elevadísima concentración en antioxidantes naturales, provitaminas, vitaminas… (tocoferoles, escualeno y polifenoles) que son componentes de gran importancia nutricional y de altísimo valor cardio-saludable.

El espíritu emprendedor de siete socios ha hecho posible una almazara cuyo proyecto se cimenta en la producción integrada y en la obtención de un oro líquido inigualable. Convencidos de que poner en marcha su propia fábrica es la única forma de sacar el máximo provecho de su trabajo en el campo, alcanzar la mayor producción no es su principal objetivo, sino más bien lograr un producto de la máxima calidad y con todas sus propiedades, como pueden ser las medicinales. La empresa está situada en la Sierra de Segura, dentro del Parque Natural de la Sierra de Segura, Cazorla y Las Villas, el más grande de Europa.

D.O.P Sierra de Segura

La Denominación de Origen «Sierra de Segura» la conforman 40.000 hectáreas de olivar situadas en numerosos municipios de la comarca de Segura, cultivadas por 8.000 agricultores y con una producción media de aceite de oliva de 20.000 toneladas anuales.

La zona geográfica que comprende la Denominación de Origen «Sierra de Segura» está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de Beas de Segura, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, Orcera, La Puerta de Segura, Puente Génave, Segura de la Sierra, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albanchez y Villarrodrigo, de la provincia de Jaén.

Para la elaboración de los aceites protegidos por la Denominación de Origen «Sierra de Segura» se emplean exclusivamente las siguientes variedades de aceituna: Picual, Verdala, Royal y Manzanillo de Jaén. De estas variedades de aceituna se considera como principal la picual.

Variedad Picual

Se trata de una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y calidad del aceite de oliva que se obtiene, destacando en este la alta proporción de ácido oleico. Es un árbol de gran vigor, con ramas cortas, muy resistente a las heladas, aunque se adapta mal a las sequías prolongadas y los terrenos excesivamente calcáreos. El fruto es de tamaño medio o grande, tiene un peso medio de 3,2 gramos y proporciona un alto rendimiento en la producción de aceite, que alcanza el 27% de su peso.

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