La estrategia basada en la innovación y una clara vocación de mercado ha permitido llegar hasta el día de hoy mirando con esperanza e ilusión hacia el futuro.
En Foncasal se busca de forma permanente la adaptación a las realidades que viven los países en los que se está operando. Por ello en el año 2003 crearon su propia unidad de I+D+i integrada dentro de la estructura de la empresa. Su objetivo fue conseguir la independencia de agentes externos, permitiendo estar a la vanguardia en los niveles tecnológicos productivos, manteniendo la flexibilidad del sistema actual.
En el concepto de innovación entra en juego la tecnología punta, la creatividad en envases y embalajes, las novedosas formulaciones y la mejora en los procesos de conservación de los alimentos, respetando las propiedades intrínsecas de cada uno.