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Paleta Ibérica de Bellota


En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, además de diferentes embutidos ibéricos y artesanos obtenidos de las mejores partes del cerdo ibérico y elaborados artesanalmente, también podrás comprar paletas ibéricas de bellota provenientes de cerdos ibéricos alimentados con bellota en régimen de montanera en dehesas de encinas y alcornoques. Estas paletas ibéricas de bellota proceden de zonas productoras tan prestigiosas como Guijuelo, Jabugo y Extremadura. La paleta ibérica de bellota o paletilla ibérica es obtenida de las patas delanteras del cerdo a diferencia del jamón ibérico que es extraído de las traseras. El proceso de elaboración de la paleta es el mismo que el del jamón ibérico. No obstante, los matices existentes entre ambas piezas son algo diferentes: las paletas ibéricas de bellota suelen ser más aromáticas y poseen un sabor algo más dulce. Además, las patas delanteras del cerdo, es decir, la paleta, tiene mayor proporción de grasas, mientras que, el jamón es más magro.

Comprar paleta ibérica

En la sección Jamón | Embutido | Quesos de Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás encontrar una gran variedad de una de las mejores partes del cerdo, la paleta, es decir, las patas delanteras del cerdo. Para la conservación de este producto te recomendamos que tapes su corte bien sea con un trozo de su propia grasa obtenida al comenzar a cortarlo o bien cubriendo el corte con un film transparente.

Para disfrutar al máximo del sabor que ofrece la paletilla desde Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, te recomendamos una sencilla receta que dejará a los comensales de tu mesa boquiabiertos. Para ello necesitarás una paletilla de cerdo, un litro de vino dorado o rancio, aceite de oliva virgen extra, 8 dientes de ajo, perejil, sal, dos cucharadas de tomillo, dos de romero y dos de orégano, piñones, agua y pimienta molida. Para elaborar la receta solo habrá que maridar el día anterior la paletilla con los ajos pelados y troceados, las hierbas, sal, pimienta, un vaso de agua de aceite de oliva, el vino y 4 vasos de agua. Al día siguiente añadiremos el adobo y hornearemos a 200 gramos durante tres horas, dandole vueltas de vez en cuando.

En tu sección Jamón | Embutido | Quesos online de Calidad Gourmet, tu tienda gourmet online, podrás encontrar: paleta ibérica de bellota de Joselito, paleta ibérica de bellota reserva Arturo Sánchez, Gran Reserva, Monteporrino, Tartessos y paleta ibérica de bellota reserva Martín Sánchez. La Paleta ibérica de bellota Joselito se elabora con puro cerdo ibérico alimentado en régimen de montanera con bellota y forrajes. La Paleta ibérica Joselito tiene un periodo de curación de 22 meses en bodegas de Guijuelo.

La Paleta ibérica de bellota Reserva Arturo Sánchez elaborada a partir de cerdo ibérico 75% (aunque también disponemos de la Paleta ibérica de bellota Gran Reserva Arturo Sánchez, elaborada a partir de cerdo ibérico 100%) alimentado a base de bellota y pastos en la Dehesa extremeña. Arturo Sánchez madura sus piezas en secaderos naturales de Guijuelo, provincia de Salamanca.

La paleta ibérica de bellota Monteporrino, es una paleta de cerdo ibérico alimentado con bellota de encina y alcornoque en régimen de montanera en dehesas localizadas dentro de la región de Extremadura. Después de su sacrificio, la paleta ibérica de bellota Monteporrino pasa por un periodo de maduración de 22 a 26 meses en secaderos naturales de la población de Salvaleón. La paleta ibérica de bellota se elabora a partir de paleta ibérica y sal.

Finalmente, la paleta Ibérica de bellota Reserva Martín Sánchez es elaborada con cerdos criados en la libertad de las Dehesas de Extremadura y alimentados a base de bellotas y pequeños invertebrados. Curada en la localidad salmantina de Guijuelo por un periodo de 24 meses, la paleta Reserva Martín Sánchez procede de cerdos 50% raza ibérica y 50% raza Duroc. Paleta Ibérica de bellota de categoría extra perfecta para los paladares más exigentes.