Pescado azul en conserva

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Uno de los clásicos dentro de las conservas de pescado azul, es sin duda la sardinilla. Las sardinillas que podrás comprar en nuestro establecimiento, son seleccionadas en lonja por su tamaño y calidad. Este pescado suele ser mejor valorado cuanto menor sea su tamaño. Uno de los aspectos clave que marcan la calidad de una conserva, es el tiempo transcurrido entre la captura del animal y su envasado. Cuanto menor sea este periodo, más frescura tendrá la pieza, y por tanto, más naturalidad y autenticidad podremos encontrar en ella. A la vista, las sardinillas han de destacar por su atractivo color plateado y su magnífica presentación completamente limpias y brillantes.

Otros de pescados azules en conserva que no pueden faltar en nuestra despensa, son la melva y la caballa. La caballa, también conocida con el nombre de verdel, sarda o verta, es muy apreciada por su sabor y por la consistencia de su carne. De forma alargada y de color azulado con las aletas y el vientre gris, la caballa es un pescado rico en ácidos grasos omega 3 además de poseer un alto contenido en minerales como el potasio, el magnesio, el hierro o vitaminas D y E. La carne de la melva por su parte, posee un color algo más rosado ya que pertenece a la familia de los túnidos, pero en cuanto a beneficios para nuestro organismo, podríamos hablar prácticamente de los mismos.

Una de las mejores maneras de disfrutar del sabor de este manjar en conserva, es sin duda en ensalada. Acompaña a tus ensaladas de una lata de pescado azul en vez de tu habitual lata de atún o bonito y conseguirás aportar a tus platos un toque diferente que te encantará.