Pimientos del Piquillo

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El pimiento del piquillo es una variedad originaria de Navarra, exactamente de Lodosa y sus alrededores, aunque debemos recordar que su primer origen está en América. Esta variedad es el resultado del desarrollo de diferentes frutos que llegaron a España desde América. Los pimientos del piquillo, son un excelente aliado para nuestra cocina, siendo una sobresaliente guarnición para platos de carne o pescado. Además de todo ello, son múltiples y numerosas sus aplicaciones en cocina, pudiendo ser degustados en ensalada, sándwiches, rellenos, confitados, caramelizados, para elaborar salsas y un largo etc.

Se trata de una hortaliza que marida excepcionalmente con vinos blancos jóvenes de uvas sauvignon blanc, riesling o albariño. El pimiento del piquillo se distingue por su alto contenido vitamínico, destacando su contenido en vitamina C y beta carotena. Tiene un gran contenido en agua y minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo o el calcio (este último de poca absorción) con un muy bajo aporte calórico. A diferencia de las otras referencias, el pimiento del piquillo Deliconservas está certificado por el sello de calidad de la Agricultura ecológica Navarra por el cual en el proceso de producción no se utiliza ningún tipo de fertilizantes ni plaguicidas de origen químico.