Queso de Vaca


Compra Queso de Vaca en nuestra tienda online Calidad Gourmet. Los productos que podrás encontrar en Calidad Gourmet Online pertenecen a diferentes denominaciones de origen de España y de otros países de Europa. Destacan los gallegos como el queso Tetilla, Arzua-Ulloa o el ahumado San Simón da Costa. También resaltan los italianos como el Grana Padano, Gorgonzola o Parmesano, además de los franceses como el Brie o Camembert.

Comprar queso de vaca Online

Comprar Queso de Vaca en nuestra tienda online Calidad Gourmet cada vez es más fácil. Los productos que podrás encontrar en Calidad Gourmet Online pertenecen a diferentes denominaciones de origen de España y de otros países de Europa. Destacan los gallegos como el queso Tetilla, Arzua-Ulloa o el ahumado San Simón da Costa. También resaltan los italianos como el Grana Padano, gorgonzola o Parmesano Reggiano, además de los franceses como el Brie o el Camembert.

Trabajamos con las D.O más importantes de Europa como pueden ser el queso Brie o el Camembert, de origen francés y pasta blanca, untuosa y suave elaborado a partir de leche cruda de vaca que ha pastado en los prados normandos. También tenemos dos de los más representativos de Galicia, el Arzúa Ulloa, cuyo sabor es elemental de leche, ligeramente salado y de acidez media a baja, y el de tetilla, característico por su forma convexa que recuerda a una mama. Disponemos de los auténticos quesos italianos como Gorgonzola o Grana Padano y Parmigiano Reggiano de la marca Ambrosi con denominación de origen.

Maridaje queso de vaca

En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, nos encanta acompañar una generosa tablita de quesos con un buen vino. Para los de pasta blanda, elaborados a partir de leche de vaca, recomendamos vinos dulces que aporten la cantidad justa de azúcar como un Château Violet Lamothe o un Château Laribotte. Para terminar de disfrutar al máximo de la combinación de sabores que nos puede ofrecer un queso de pasta blanda recomendamos acompañarlo con la salsa dulce de uva negra Can Bech con almendras laminadas de Mallorca, una confitura que rompe con los aromas lácticos y fuertes de este producto.

¿Qué propiedades tiene el queso de vaca?

Para elaborar queso se elimina el agua de la leche, por lo que el queso es un concentrado de proteínas, vitaminas, sales minerales y materia grasa fácilmente digerible. Entre las propiedades del queso de vaca destacan:

Fuente de calcio: El queso de vaca es una de las principales fuentes de calcio, un mineral fundamental para la salud de los huesos y de los dientes. Además la absorción del calcio se ve favorecida por la proteína que contiene el queso.

Rico en aminoácidos: Contiene todos los aminoácidos necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

Contiene ácido fólico: Posee una gran cantidad de ácido fólico, por lo que es un alimento a tener en cuenta durante el embarazo.

Rico en proteínas: Destaca por ser muy rico en proteínas, por lo que ayuda a formar y recuperar la masa corporal.

Beneficios del queso de vaca

Entre los diferentes beneficios de los quesos de vaca cabe destacar que poseen un sabor más suave que aquellos elaborados con otros tipos de leche. Además, ofrece mayor ventaja económica debido a la abundancia de producciones de leche de vaca que existen.

Quesos de vaca españoles

En España se pueden distinguir principalmente los siguientes quesos españoles:

  • Queso de Abredo: Principado de Asturias.
  • Queso de Afuega’l pitu: Principado de Asturias.
  • Queso del Alto Urgel y la Cerdaña: municipios que integran las comarcas pirenaicas del Alto Urgel.
  • Queso de Los Beyos: Principado de Asturias.
  • Queso de Bota o de Vexiga: Principado de Asturias.
  • Queso de Cabrales: Principado de Asturias.
  • Queso de El Carballo: Principado de Asturias.
  • Queso de Los Carriles: Principado de Asturias.
  • Queso Casín: Principado de Asturias.
  • Queso de Caxigón: Principado de Asturias.
  • Queso de Fuente: Principado de Asturias.
  • Queso de Genestoso: Principado de Asturias.
  • Quesucos de Liébana: Cantabria.
  • Queso Cueva de Llonín: Principado de Asturias.
  • Queso de Mahón-Menorca: Menorca.
  • Queso de Miranda: Principado de Asturias.
  • Queso Monje: Principado de Asturias.
  • Queso Monje Picón: Principado de Asturias.
  • Queso nata de Cantabria: Cantabria.
  • Queso de Oscos: Principado de Asturias.
  • Queso de Peña Tú: Principado de Asturias.
  • Queso de Peñamellera: Principado de Asturias.
  • Queso de La Peral: Principado de Asturias.
  • Queso Peralzola: Principado de Asturias.
  • Picón Bejes-Tresviso: Cantabria.
  • Queso de Piedra: Principado de Asturias.
  • Queso de Porrúa: Principado de Asturias.
  • Queso Pregondón: Principado de Asturias.
  • Queso Cebreiro: Galicia
  • Queso de Canal de Ciercos: Principado de Asturias.
  • Queso de Cassoleta: Comunidad Valenciana.
  • Queso de Tupí: Cerdaña y Alto Urgel.
  • Queso San Simón da Costa: Galicia.
  • Queso de servilleta: Comunidad Valenciana
  • Queso de Tetilla: Galicia.
  • Queso de Urbiés: Principado de Asturias.
  • Queso de Valdeón: León.
  • Queso del Valle del Narcea: Principado de Asturias.
  • Queso Varé: Principado de Asturias.
  • Queso de Vidiago: Principado de Asturias.

Tipos de queso de vaca

Cheddar, Provolone Brie o Gouda son quesos de leche de vaca, de los más conocidos por la mayoría de los consumidores. La leche de vaca se utiliza también para los quesos Asiago, Grana Padano, Taleggio, Appenzeller, Provolone, Cabrales, Vitto etc.

Los quesos de vaca también se pueden dividir según diversos factores. Atendiendo a su tiempo de curación tenemos quesos de vaca frescos, semicurados y curados. Según su textura pueden ser: semiduro, blando, semi-blando o muy blando. Y por su corteza los dividimos en: sin corteza, con corteza seca, con corteza enmohecida o con corteza artificial.

Diferencias entre queso de vaca cabra y oveja

El queso de vaca es el más elaborado, ya que, las vacas producen más leches que las ovejas o cabras. También es el más cremoso, untuoso y suave.

El queso de cabra por su parte, posee tanto el sabor como el olor más fuerte y característico de los tres.  Cabe destacar que es el más fácil de digerir ya que contiene menor cantidad de lactosa y caseína. Es el que menor contenido graso posee de los tres.

El queso de oveja tiene propiedades ligeramente aceitosas. Su color oscila entre el amarillento y el marrón claro. Se suele consumir curado, lo que significa que tiene mayor número de proteínas pues, para elaborar quesos curados hace falta más leche que para los frescos.

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