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Salchichón Ibérico


El salchichón ibérico es un embutido elaborado a partir de magros de cerdo ibérico alimentado con bellota libremente en régimen de montanera . En nuestra tienda de ibéricos online, Calidad Gourmet, tendrás la oportunidad de comprar salchichón ibérico Joselito o salchichón ibérico El Matorral, embutidos ibéricos procedentes de la localidad salmántina de Guijuelo. Del mismo modo, también podrás comprar salchichón ibérico de Huelva elaborado por Jamones Tartessos. El salchichón ibérico se comercializa entero o loncheado.

Comprar Salchichón Ibérico Online

Salchichón ibérico, un embutido hecho a partir de carne de cerdos alimentados a base de una dieta estricta basada en bellota. Los animales viven en libertad lo que hace que su carne sea más sabrosa gracias a la correcta constitución física de los músculos y grasas del animal. Esta sabrosa carne es embuchada y mezclada con otras especial para darle un sabor mucho más sabroso.

Aunque parezca un producto de alta banalidad y fácil de sustituir por otro cualquiera, el salchichón ibérico es uno de los productos más versátiles para picotear: bien sea para un pequeño tentempié en forma de tapita o para formar una buena tabla de ibéricos, el salchichón nos permite presentarlo de diversas maneras. De esta forma, se convierte en uno de los indispensables de nuestra despensa ya que no podríamos montar un surtido de ibéricos en condiciones sin el sabroso salchichón del que tanto hablamos.

Al ser una carne con más contenido graso y menos sal, se consigue un sabor un poco más suave y rico, haciendo de este el almuerzo perfecto para los más pequeños. Además, en Calidad Gourmet ofrecemos productos de calidad elaborados con riguroso cuidado y especial cariño. Así, conseguimos ofrecer siempre los mejores productos de mayor calidad.

En Calidad Gourmet, tu tienda online de embutidos ibéricos, podrás comprar el mejor salchichón ibérico de las mejores marcas: Joselito, El Matorral, Guijuelo… Además del salchichón, también ponemos a tu disposición un gran abanico de ibéricos gourmet.

¿Qué es el salchichón?

El salchichón es un tipo de embutido curado muy apreciado en España y de origen griego y romano. Se elabora con carne magra de cerdo, tocino, sal y algunas especias como pimienta, clavo o nuez moscada. Se embute en intestino de cerdo o vaca y se deja colgado para su curación.

Tipos de salchichón

El salchichón se puede clasificar según la carne elegida para su elaboración siendo el más habitual el de cerdo aunque también los hay de mezcla de cerdo con vacuno, cerdo con jabalí, venado etc. En algunos países de Latinoamérica como en Venezuela se elaboran variedades más o menos tradicionales como el salchichón con pistacho.

En España son habituales:

El salchichón cular: mezcla de carne de cerdo con especias habitual del norte de España.

El salchichón de Vic: amparado bajo la I.G.P Llonganissa de Vic. Se elabora a partir de jamón de cerdo y tocino.

El salchichón de Aragón: conocido también con hígado de Calamocha. llamado así por su contenido de hígado de cerdo.

¿Cómo se come el salchichón?

El salchichón en España tradicionalmente se come en rodajas y acompañado con pan, muy habitualmente en bocadillo. Aunque también se pueden encontrar algunas recetas que incluyen salchichón como: la tortilla francesa con queso y salchichón, la pechuga de pollo rellena de jamón, queso y salchichón o las tostas de salchichón, huevos de codorniz y espárragos.

¿Qué es el salchichón ibérico?

El salchichón ibérico es un embutido hecho a partir de carne magra de cerdos alimentados a base de una dieta estricta basada en bellota y condimentado con diferentes especias.

¿Qué diferencia hay entre el salchichón y el salami?

Podría decirse que el salami es el hermano italiano del salchichón. El salami se elabora con una mezcla de carnes y tocino de vacuno y cerdo sazonadas con pimienta, ajo y sal, que, posteriormente, se cura al aire. La diferencia está en que la receta del salchichón español dicta que solo debe emplearse carne de porcino, es decir, carne magra de cerdo.

La mezcla del salami, según las directrices de la tradición italiana, debe estar finamente picada y muy cohesionada. Al corte ofrece un aspecto rojizo sonrosado con pequeños puntos blancos de grasa que nunca se desgajan de la mezcla. En algunas variedades, puede estar recubierto de pimienta.

¿Qué diferencia hay entre chorizo y salchichón?

El chorizo es un embutido elaborado a partir de carne picada y grasa de cerdo, pimentón y ajo así como diferentes especias y embutido todo ello en tripa natural.

El salchichón, por su parte, se elabora con carne magra de cerdo, tocino, especias y sal.

Por tanto, se podría decir que la principal diferencia entre las diferentes variedades de chorizo y salchichón que hay es la utilización del pimentón, que le otorga su característico color, en el proceso de elaboración del chorizo.

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