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Sardinillas


La sardinilla en aceite de oliva es una conserva de pescado muy valorada entre las conservas elaboradas en Galicia. Son las sardinillas que tienen un inferior tamaño o un mayor número de piezas por lata las más apreciadas. En tu tienda de alimentación online podrás encontrar las mejores sardinillas en lata. Las sardinillas son un pescado azul, de agua salada y muy abundante. Disponemos de las mejores marcas de conservas de pescado y al mejor precio, en tu tienda gourmet online podrás encontrar sardinillas en aceite de oliva o en aceite vegetal de prestigiosas marcas como Ría de Santoña o La Lata de Braulio.

Comprar sardinillas en lata

¿Sabías que la sardina le debe su nombre al pueblo costero de Baia Sardinia, en la Isla de Cerdeña por su abundancia en la zona? La sardina o sardinilla vive en grandes bancos desde los 15 a los 50 metros, en aguas de entre 12 y 24 grados y al igual que otros peces pequeños, tienen la capacidad de moverse al unísono como técnica de defensa. Sin lugar a dudas, la sardina o sardinilla son uno de los pescados más apreciados y consumidos del mundo por su alto valor nutricional.

Al igual que las anchoas, suponen “la plata del Cantábrico” y son uno de los alimentos más completos. Son ricas en Omega 3, vitaminas A, B, C, D y E, hierro, calcio, selenio, magnesio, fósforo y potasio, ayudan a combatir el colesterol, tienen pocas calorías y además son antioxidantes. Los motivos para consumir este pescado azul, además de por su sabor, son evidentes, pero no está de más recordarlos. Ayudan a perder peso, son buenas aliadas en las dietas, puesto que acelera el metabolismo y aumenta la capacidad del cuerpo de quemar grasa. Son una rica fuente de hierro por lo que aumentan la energía, la vitalidad y las ganas. Además, son uno de los pocos alimentos que contiene el antioxidante Coenzima Q10. También, gracias al calcio, el magnesio y la Vitamina A, fortalecen los huesos. Finalmente, son cardiosaludables, entre otras cosas, por su alto contenido de ácido graso Omega 3.
Desde Calidad Gourmet, para disfrutar al máximo del sabor de las sardinillas o sardinillas en lata proponemos una sencilla pero sabrosa receta de Karlos Arguiñano: la empanada de algas y sardinillas. Para elaborar esta deliciosa receta para cuatro personas necesitaremos:

2 masas para empanada
40 sardinillas
80 gr. de wakame (en salazón)
3 cebollas
3 dientes de ajo
1 huevo (para pintar)
agua
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)

Para elaborar esta sencilla receta tendremos lavar las algas wakame en un cuenco con abundante agua para quitarles el exceso de sal y después excurrirlas. Mientras tanto, en una sartén doraremos unas láminas de ajo y añadiremos las algas. También habrá que pelar y cortar la cebolla en juliana, sazonarla y pocharla en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Al terminar la reservamos. Después estiraremos la masa de empanada y sobre ella colocaremos la mitad de la cebolla, la mitad de mezcla de algas con ajo y la mitad de las sardinillas escurridas. Haremos lo mismo con la otra masa y cerramos las dos apretando bien los bordes y sellando. Finalmente, colocaremos las masas en una bandeja para horno, las pintaremos con huevo batido y le haremos un corte en el centro para que salga el vapor. Horneamos durante 20 minutos a 200º. Servimos con una ramita de perejil por encima.

Aunque quizás resulte demasiado innovador, el carbónico bien integrado de una copa de Cava Brut o Brut Nature Reserva resulta idóneo para acompañar unas deliciosas sardinas o sardinillas. A pesar de que la combinación por defecto suele ser una fresquita cervecita acompañando a un espeto de sardinas al calor de la costa española, proponemos un maridaje innovador que nos limpiará la boca de la melosidad de grasa de las sardinas y su sabor a tostado.