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Sardinillas


En Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, podrás comprar sardinillas de las mejores marcas y a precios increíbles. La sardinilla en aceite de oliva es una conserva de pescado muy valorada entre las conservas elaboradas en Galicia. Son las sardinillas que tienen un inferior tamaño o un mayor número de piezas por lata las más apreciadas. En tu tienda de alimentación online podrás encontrar las mejores sardinillas en lata.

Comprar sardinillas en lata

¿Sabías que la sardina le debe su nombre al pueblo costero de Baia Sardinia, en la Isla de Cerdeña por su abundancia en la zona? La sardina o sardinilla vive en grandes bancos desde los 15 a los 50 metros, en aguas de entre 12 y 24 grados y al igual que otros peces pequeños, tienen la capacidad de moverse al unísono como técnica de defensa. Sin lugar a dudas, la sardina o sardinilla son uno de los pescados más apreciados y consumidos del mundo por su alto valor nutricional.

Diferencias entre sardinas y sardinillas

La sardinilla según la RAE es una: sardina de tamaño pequeño que generalmente se consume en conserva. Por lo tanto, la única diferencia entre sardinas y sardinillas es el tamaño. Hay para quien las sardinillas son más suaves y sabrosas. A otros, sin embargo, les resultan más saladas, más secas y un punto amargas. Lo que está claro es que para gustos están los colores y que, lo ideal, será probar tú mismo ambas y establecer las diferencias y virtudes de cada.

¿Qué beneficios tiene la sardina?

Al igual que las anchoas, suponen «la plata del Cantábrico» y son uno de los alimentos más completos.

Son ricas en Omega 3, vitaminas A, B, C, D y E, hierro, calcio, selenio, magnesio, fósforo y potasio, ayudan a combatir el colesterol, tienen pocas calorías y además son antioxidantes. Los motivos para consumir este pescado azul, además de por su sabor, son evidentes, pero no está de más recordarlos. Ayudan a perder peso, son buenas aliadas en las dietas, puesto que acelera el metabolismo y aumenta la capacidad del cuerpo de quemar grasa.

Son una rica fuente de hierro por lo que aumentan la energía, la vitalidad y las ganas. Además, son uno de los pocos alimentos que contiene el antioxidante Coenzima Q10. También, gracias al calcio, el magnesio y la Vitamina A, fortalecen los huesos. Finalmente, son cardiosaludables, entre otras cosas, por su alto contenido de ácido graso Omega 3.

Las sardinas en lata presentan un contenido de calcio importante presente en la espina, por ello es aconsejable consumir no solo sardinas frescas, sino también sardinas en lata por su valor nutricional.

¿Qué pescado es la sardina?

Las sardinas y sardinillas son un pescado azul, de agua salada y muy abundante. La palabra sardina hace alusión a diferentes especies de peces de la familia de los clupeidos. La sardina europea forma varias razas geográficas que alcanzan distinto tamaño y edad, dependiendo del área en que vivan. Se diferencian de especies como la alosa o sábalo (Alosa alosa) en la posición de las aletas pélvicas, el número de escamas o el tamaño de la boca. Del espadín (Sprattus sprattus) se diferencia porque este tiene el opérculo liso.

¿Qué cantidad de calorías tiene una lata de sardinas?

Las cantidad de calorías que puede aportar una única lata de sardinas o sardinillas de aproximadamente 100 gramos es de 100 a 300 kcal. La cantidad de calorías de las sardinas varía dependiendo con qué vaya acompañada. Las sardinas frescas, crudas, asadas o a la plancha son la opción más saludable. Seguidas por la sardinillas en lata conservadas en aceite vegetal. La opción que más calorías conlleva son las sardinas rebozadas y posteriormente fritas.

¿Cómo se pueden comer las sardinas?

Las sardinillas o sardinillas se pueden comer de diversas formas. Lo más habitual suele ser asarlas, en bocadillo o con pan y tomate. Sin embargo, en Calidad Gourmet te proponemos tres diferentes canapés con sardinas y sardinillas. Echa un vistazo:

Sardina ahumada sobre tostada con mantequilla y salsa de rábano picante

El tiempo que tardarás en hacer esta receta será el tiempo que tarden en hacerse las tostadas, el resto es coser y cantar. Tuesta en la sartén unas tostadas (si son de pan de pueblo mucho mejor), úntalas con salsa de rábano picante y mantequilla y sobre él, un lomo de sardina ahumada.

Sardinillas sobre tostada con tomate, salmón y remolacha

Un canapé algo más elaborado. Puedes untar cada tostada con un poco de queso de untar para darle un toque más suave a esta receta con sardinillas.

Sardinillas sobre tostada con dados de tomate, cebolla y pimiento verde

Una receta muy fresquita que esperamos disfrutar cuando el buen tiempo haga acto de presencia. Puedes hacer una vinagreta para la cebolla, el pimiento y el tomate y aliñar tu pincho de sardinilla.

Empanada de algas y sardinillas

Para disfrutar al máximo del sabor de las sardinas en lata proponemos una sencilla pero sabrosa receta de Karlos Arguiñano: la empanada de algas y sardinillas.

Ingredientes

  • 2 masas para empanada
  • 40 sardinillas
  • 80 gr. de wakame (en salazón)
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo (para pintar)
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)

Elaboración

Para elaborar esta sencilla receta tendremos lavar las algas wakame en un cuenco con abundante agua para quitarles el exceso de sal y después escurrirlas. Mientras tanto, en una sartén doraremos unas láminas de ajo y añadiremos las algas.

También habrá que pelar y cortar la cebolla en juliana, sazonarla y pocharla en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Al terminar la reservamos. Después estiraremos la masa de empanada y sobre ella colocaremos la mitad de la cebolla, la mitad de mezcla de algas con ajo y la mitad de las sardinillas escurridas. Haremos lo mismo con la otra masa y cerramos las dos apretando bien los bordes y sellando.

Finalmente, colocaremos las masas en una bandeja para horno, las pintaremos con huevo batido y le haremos un corte en el centro para que salga el vapor. Horneamos durante 20 minutos a 200º. Servimos con una ramita de perejil por encima.

Aunque quizás resulte demasiado innovador, el carbónico bien integrado de una copa de Cava Brut o Brut Nature Reserva resulta idóneo para acompañar unas deliciosas sardinas o sardinillas. A pesar de que la combinación por defecto suele ser una fresquita cervecita acompañando a un espeto de sardinas al calor de la costa española, proponemos un maridaje innovador que nos limpiará la boca de la melosidad de grasa de las sardinas y su sabor a tostado.

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