Anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes

26,31  IVA incluido

Tarrina de 300 grs.

  • Las Anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes son las anchoas de Santoña de mayor tamaño.
  • Capturadas mediante pesca sostenible durante los meses de primavera en aguas del Cantábrico.
  • Poseen un proceso de maduración de siete meses en sal marina de Torrevieja y son aderezadas con un suave aceite de oliva.
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Comprar Anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes siempre es una buena opción pues las anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes son las anchoas de Santoña de mayor tamaño. Capturadas mediante pesca sostenible durante los meses de primavera en aguas del Cantábrico, su proceso de elaboración es completamente artesanal y en él sobresale su método de eviscerado, descabezado y sobado a mano. Poseen un proceso de maduración de siete meses en sal marina de Torrevieja y son aderezadas con un suave aceite de oliva. El resultado de todo este cuidadoso proceso es una anchoa gourmet sin apenas espinas, de color marrón rojizo y con un sabor a mar auténtico.

El tamaño anchoas de Santoña 00 certifica que nos encontramos ante unas anchoas grandes, característica que las hace perfectas para tomar en crudo únicamente aderezadas con un chorrito de aceite de oliva sobre ellas. Las anchoas de Santoña son un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, sustancia que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Otros de los beneficios que aportan estas conservas de pescado son su cantidad de calcio y proteínas.

Sobre las Anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes

Las Anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes tienen un peso total aproximado de 500 grs. aunque la tarrina llegará a pesar en torno a los 300 grs. En el interior de la tarrina encontraremos 30 filetes de anchoa de Santoña 00 super gigante sobada a mano y aderezada con aceite de oliva y sal marina de Torrevieja.

Las Anchoas de Santoña 00 La Lata de Braulio 30 filetes, debido a su elaboración artesanal, es apta tanto para alérgicos al glúten, como a la lactosa, los frutos secos o el huevo.

El fraude de la anchoa gigante

Entre 2005 y 2010, debido a las sanciones impuestas por Bruselas por la pesca masiva de anchoa del Cantábrico, las conserveras optaron por abastecerse de producto foráneo. El error ocurre cuando una vez levantada la veda los malos hábitos ya se habían instaurado entre los comerciantes y la picaresca continúo. Sin embargo, en 2011 en el País Vasco Entre la empresa Azti-Tecnalia y el Departamento de genética, antropología física y fisiología animal de la UPV lograron aislar las características propias de la anchoa del Cantábrico. El ADN de la auténtica anchoa.

Para distinguir las anchoas del Cantábrico del resto, debemos saber que, las genuinas anchoas del Cantábrico, son tersas, de color uniforme, poseen aromas marinos con suaves notas amargas y un intenso gusto yodado. Juzguen ustedes mismos las anchoas de Santoña 00 super gigante La Lata de Braulio.

¿Por qué comprar La Lata de Braulio?

Porque Braulio Alfageme, de La Lata de Braulio –excepcionales conservas, imprescindibles sus anchoas o mejillones–, es tajante: “lo primerísimo es la materia prima, tiene que ser de muy buena calidad… Si no es buena, un buen proceso de elaboración no arregla  el producto. En el caso de la anchoa, solo utilizamos de la variedad engraulis encrasicolus, es decir, bocarte del cantábrico, a pesar de que otros fabricantes importan de Chile, Argentina u otros lugares del mundo. Luego, nuestro proceso es absolutamente artesanal, y siempre buscando la máxima calidad”.

Braulio Alfageme pertenece a una familia vinculada desde tiempos inmemorables al mundo de la conserva de pescado. El primero en ver en el pescado una oportunidad de negocio fue el tatarabuelo Bernardo Alfageme que comenzó su vida de negocios en su Zamora natal con el trueque de pescado y sal por textiles.

Más adelante Bernardo abandona la provincia y pone rumbo a Asturias en la penúltima década del siglo XIX donde se casa con Delfina, hija de un importante industrial del sector del salazón. Así comienza la historia de la familia Alfageme y las conservas de pescado en una trayectoria que ha pasado por algunos de los mejores puertos de nuestro país: Carreño, Vigo, Algeciras, O Grove, Ribadumia, Vilaxoán o Santoña…

Hace unos años, tras el cierre de Alfageme, Braulio Alfageme decide instalarse por su cuenta y enlata de manera artesanal toda una serie de productos del mar de máxima calidad bajo la marca La Lata de Braulio.

Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


Peso bruto (envase inc.)1 kg
Formato

Tarrina de 300 grs.

€ / kg

65,78

Dirección fabricante

Polígono Trascueto, 39600 Revilla, Cantabria

Ingredientes

Anchoas, aceite de oliva y sal

Marca

Ría de Santoña

Nº Frutos

30

Origen

Mar Cantábrico

Apto para alérgicos a la lactosa

Apto para alérgicos al huevo

Apto para alérgicos al gluten

Apto para alérgicos a los frutos secos

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