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Queso Idiazabal Bizkor Cuña

5,50  IVA incluido

Cuña de 290 grs. (aprox.)

El queso Idiazabal Bizkor en cuña, es un queso de oveja acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y medalla de plata en los World Cheese Awards. Queso Idiazabal elaborado en Zamudio a base de leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana y una curación mínima de dos meses.

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Comprar Queso Idiazabal Bizkor Cuña siempre es una buena opción, pues el queso Idiazabal Bizkor en cuña es un queso de oveja acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y medalla de plata en los World Cheese Awards. Queso Idiazabal elaborado en Zamudio a base de leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana y una curación mínima de dos meses.

Sobre el Queso Idiazabal Bizkor Cuña

Para Comprar Queso Idiazabal Bizkor Cuña debes saber que el Queso Idiazabal Bizkor Cuña tiene un peso total aproximado de 350 gramos aunque nos encontramos ante una cuña de 290 gramos aproximadamente. El Queso Idiazabal Bizkor Cuña tiene su origen en la localidad vizcaína de Zamudio y, para su elaboración, Bizkor únicamente utiliza: leche cruda de oveja latxa, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal Bizkor Cuña NO es apto ni para alérgicos al huevo ni a la lactosa, pero sí para alérgicos al gluten o a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.

Requisitos para acogerse a la denominación

  • La zona de producción y elaboración de la leche y el queso es el País Vasco y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.
  • Solo se puede utilizar leche de oveja Latxa y Carranzana, sin mezcla alguna y sin pasteurizar.
  • La maduración mínima del Idiazabal es de dos meses.
  • El contenido mínimo de materia grasa frente al extracto seco es del 45%.
  • El queso deberá superar tanto pruebas de tipo sanitario como organoléptico.
  • Los quesos acogidos llevan la corteza numerada.

Solo si un queso cumple estos requisitos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.

Peso0.35 kg
Formato

Cuña de 290 grs. (aprox.)

Origen

Zamudio (Vizcaya)

Denominación de Origen

Idiazabal

Marca

Bizkor

Ingredientes

Leche cruda de oveja Latxa, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima.

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

No

Apto para alérgicos al gluten

Si

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