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Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña 275 grs

9,00  IVA incluido

Cuña de 275 grs.

El queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta es elaborado con leche cruda de sus propias ovejas en la localidad de Eulate, Sierra de Urbasa. Se trata de una producción limitada ya que únicamente tiene lugar en primavera y otoño, meses en los cuales el forraje se encuentra en su mejor momento para el pasto de las ovejas. El Idiazabal Remiro ha sido ganador en tres ocasiones del certamen de quesos de Ordizia, un certamen que a día de hoy solo ha sido logrado por dos pastores y que certifica la calidad de este producto.

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Comprar Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña siempre es una opción, pues el queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta es elaborado con leche cruda de sus propias ovejas en la localidad de Eulate, Sierra de Urbasa. Se trata de una producción limitada ya que únicamente tiene lugar en primavera y otoño, meses en los cuales el forraje se encuentra en su mejor momento para el pasto de las ovejas. El Idiazabal Remiro ha sido ganador en tres ocasiones del certamen de quesos de Ordizia, algo que a día de hoy, únicamente ha sido conseguido por dos pastores y que certifica la calidad de este producto.

Sobre el Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña

Para Comprar Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña debes saber que el Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña tiene un peso total aproximado de 450 gramos, aunque nos encontramos ante una cuña de 275 gramos. El origen del Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña se encuentra en la localidad navarra de Eulate y posee la Denominación de Origen Queso Idiazabal, además de pertenecer a la cooperativa Artzai Gazta. Para su elaboración, la Quesería Remiro, únicamente utiliza: leche cruda de oveja Latxa, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña NO es apto ni para alérgicos al huevo, ni para alérgicos a la lactosa. Pero sí, para alérgicos al gluten y a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

Quesería Remiro

La quesería Remiro, con Ricardo Remiro y Cristina Ruiz de Larramendi al frente, es una quesería familiar que hereda la tradición quesera y pastora de sus antepasados y que elabora sus queso con leche cruda de oveja latxa de sus propios rebaños. Estos quesos han sido reconocidos internacionalmente con premios como la medalla de oro en el World Cheese Awards.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.

Requisitos para acogerse a la denominación

  • La zona de producción y elaboración de la leche y el queso es el País Vasco y Navarra, salvo los municipios que integran el Valle del Roncal.
  • Solo se puede utilizar leche de oveja Latxa y Carranzana, sin mezcla alguna y sin pasteurizar.
  • La maduración mínima del Idiazabal es de dos meses.
  • El contenido mínimo de materia grasa frente al extracto seco es del 45%.
  • El queso deberá superar tanto pruebas de tipo sanitario como organoléptico.
  • Los quesos acogidos llevan la corteza numerada.

Solo si un queso cumple estos requisitos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.

Peso0.45 kg
Formato

Cuña de 275 grs.

Origen

Eulate (Navarra)

Denominación de Origen

Idiazabal

Marca

Remiro Artzai

Ingredientes

Leche cruda de oveja Latxa, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima

Apto para alérgicos a la lactosa

No

Apto para alérgicos a los frutos secos

No

Apto para alérgicos al huevo

No

Apto para alérgicos al gluten

Si

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