Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña 320 grs

Comprar Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña siempre es una opción, pues el queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta es elaborado con leche cruda de sus propias ovejas en la localidad de Eulate, Sierra de Urbasa. Se trata de una producción limitada ya que únicamente tiene lugar en primavera y otoño, meses en los cuales el forraje se encuentra en su mejor momento para el pasto de las ovejas. El Idiazabal Remiro ha sido ganador en tres ocasiones del certamen de quesos de Ordizia, algo que a día de hoy, únicamente ha sido conseguido por dos pastores y que certifica la calidad de este producto.

Sobre el Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña

Para Comprar Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña debes saber que el Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña tiene un peso total aproximado de 450 gramos, aunque nos encontramos ante una cuña de 290 gramos. El origen del Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña se encuentra en la localidad navarra de Eulate y posee la Denominación de Origen Queso Idiazabal, además de pertenecer a la cooperativa Artzai Gazta. Para su elaboración, la Quesería Remiro, únicamente utiliza: leche cruda de oveja Latxa, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal Remiro Artzai Gazta Cuña NO es apto ni para alérgicos al huevo, ni para alérgicos a la lactosa. Pero sí, para alérgicos al gluten y a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

Quesería Remiro

La quesería Remiro, con Ricardo Remiro y Cristina Ruiz de Larramendi al frente, es una quesería familiar que hereda la tradición quesera y pastora de sus antepasados y que elabora sus queso con leche cruda de oveja latxa de sus propios rebaños. Estos quesos han sido reconocidos internacionalmente con premios como la medalla de oro en el World Cheese Awards.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.