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Cangrejo Real Chatka


El cangrejo real ruso de la marca Chatka, es un alimento gourmet elaborado en Rusia a partir de patas y carne de puro cangrejo real ruso capturado en aguas del mar de Barents, mar de Bering y el mar de Ojotsk.

Cangrejo real ruso Online

En nuestra tienda gourmet online, podrás comprar cangrejo real ruso de Chatka (Paralithodes Camchaticus), producido artesanalmente en Rusia, siendo uno de los grandes alimentos gourmet reconocido internacionalmente. Descubre todas las variedades que ponemos a tu disposición para poder comprar cangrejo real  adaptado a las exigencias de tus recetas: chatka 100% patas, chatka 60% patas, chatka 15% patas o chatka 100% carne entre otras variedades.

Chatka

El cangrejo real ruso más prestigioso, es sin duda el elaborado por la marca chatka. La empresa chatka nació en 1.930 en el mar de Bering, cerca de la Península de Kamchatka y vecina de las aguas de Alaska. Es precisamente esta proximidad existente con la Península Kamchatka la que ha originado el nombre de la marca. El llamativo tamaño del cangrejo real y el sabor exclusivo de su carne, hizo que la empresa pronto empezara a tener cierta reputación a nivel mundial. Tal fue el punto de fama alcanzado que en 1.960 la Unión Soviética decidió introducir artificialmente al animal en el fiordo de Murmansk, mar de Barents, para conseguir nuevas capturas y que la población tuviera más posibilidades de comprar dicho alimento. Este crustáceo era conocido en aquella época como el oro rojo debido a la exquisitez de su carne.

¿Dónde se pesca el cangrejo real?

El cangrejo real vive en las gélidas aguas de los mares subárticos, a unos 600 metros de profundidad. La fría climatología de la zona en la que priman las aguas bravas e impredecibles, ha hecho que  la captura del animal se convierta en una tarea sumamente difícil y arriesgada. La pesca de este crustáceo es considerada por muchos como uno de los trabajos más duros. Esta dificultad hace que la carne del cangrejo real tenga un precio algo elevado, sin embargo, su calidad hace que cada año su demanda crezca de manera exponencial.

En nuestra tienda gourmet online, podrás comprar cangrejo real de diferentes calidades y formatos. Una de las primeras cosas que hay que tener en cuenta a la hora de adquirir este producto, es que su calidad aumenta a medida que sube el porcentaje de patas empleado. Esto hará que podamos comprar cangrejo real de la marca chatka de diferentes precios.

Cangrejo Real Recetas

Huevos rellenos de chatka:

Cocemos huevos en una cazuela no muy grande. Para poder pelarlos con facilidad después, podemos añadir un chorrito de vinagre o sal al agua en ebullición. Una vez pelados y limpios, cortamos los huevos por la mitad y sacamos la yema cocida de su interior. Deberá quedarse la hendidura vacía.
En un bol a parte, mezclamos las yemas, la chatka, un poco de patata cocida (a elegir) y un poco de mayonesa para hacer más consistente la mezcla.
Rellenamos las mitades de los huevos cocidos con la mezcla y dejamos reposar en el frigorífico unos minutos antes de servir. Para realzar el sabor, podemos espolvorear un poco de pimentón dulce por encima.

Ensalada templada de chatka:
Cortamos en trocitos la chatka y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva (no abusar del aceite). A parte de chatka, podemos añadir también un poco de gulas, gambas, mejillones…
Cuando se haya dorado, vertemos nuestro salteado sobre un manto de hojas de lechuga, del tipo que más nus guste: escarola, oreja de burro, iceberg… No hace falta removerlo todo, así que podemos preparar la lechuga en el plato y añadir la mezcla justo antes de comer.
Una vez servido, podemos echar también nueces, pipas de calabaza, piñones y unas cuantas uvas pasas ya que su sabor dulce combina perfectamente con el marisco caliente.
Para aliñar la ensalada, os aconsejamos utilizar aceite de oliva virgen y vinagre balsámico de Módena.

Para terminar, Calidad Gourmet os aconseja acompañar cualquiera de estas dos propuestas con un Albariño Castel de Fornos. Tiene la Denominación de Origen Rías Baixas elaborado a partir de la uva albariño en la región de Galicia. Es un vino blanco  riquísimo y muy suave que conjuga a la perfección con el sabor del marisco.

¿Cómo se comen los cangrejos?

Una magnífica alternativa para disfrutar del cangrejo real es en forma de ensalada. La ensalada de cangrejo real, muy sencilla de elaborar, es una guarnición perfecta para cualquier época del año, sobre todo en verano, ya que es una elaboración muy fresca, que acompaña muy bien a la carne, al igual que lo haría un puré de patatas o unas patatas fritas, pero aportando ese toque refrescante.

¿Cómo se pesca el cangrejo de mar?

El Cangrejo Real es un marisco que se pesca en los mares de Barents (norte de Rusia) y en los de Ojotsk y Bering, a este y oeste, respectivamente de la península de Kamchatka, de donde surge el nombre de la marca. Este manjar ha cobrado notoriedad los últimos años con la emisión del programa «Pesca Radical» en el canal Discovery Channel, donde se puede ver como la pesca del oro rojo es una de las profesiones más peligrosas y mejor pagadas del mundo.

¿Cuánto tiempo dura la temporada de pesca en Alaska?

La pesca del cangrejo real de Alaska se lleva a cabo durante los meses de otoño en las aguas frente a las costas de Alaska y las islas Aleutianas. La cosecha comercial se realiza durante una temporada muy corta, y la captura se envía a todo el mundo.

¿Qué son las patas rusas?

Las patas rusas son patas de cangrejo de gran tamaño que son habituales de las mesas de navidad. Habitualmente, el cangrejo empleado para consumir sus patas suele ser el cangrejo real ruso.

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