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Mejillones gourmet


En esta sección, podrás encontrar los mejores mejillones gourmet del mercado. El mejillón es uno de los productos más codiciados para los pescadores cántabros y gallegos. Ellos son los encargados de recoger estos moluscos de las bateas y realizar una primera selección con las mejores piezas.

Comprar mejillones gourmet Online

En nuestra tienda online, podrás comprar mejillones gourmet procedentes de las Rías Gallegas. Mejillones en escabeche limpiados de forma minuciosa uno a uno, cocinados al vapor y marinados en un suave escabeche a base de aceite de oliva, vinagre y especias como el laurel y el clavo. Además de suponer toda una delicia para el paladar, los mejillones gourmet suponen una de las conservas más completas nutricionalmente hablando. En ellas podremos encontrar una gran fuente de minerales como el fósforo, el calcio, el hierro o el magnesio y un muy bajo aporte calórico. Se trata del producto ideal para poner como aperitivo en una comida especial.

La calidad de la conserva gallega

El mejillón gallego es considerado como uno de los mejores mejillones gourmet del mercado. La calidad de la conserva gallega se debe principalmente a dos motivos. Por un lado tendríamos que hablar de un fenómeno que se produce en estas aguas durante los meses de calor y que se denomina afloramiento. Este fenómeno barre las costas gallegas desplazando hacia bar abierto las aguas superficiales costeras, sustituyéndolas por aguas más frías y mucho más ricas en nutrientes. Esta riqueza en las aguas, aporta una gran variedad en el ecosistema marino y origina pescados y mariscos de una gran calidad. El otro motivo por el cual la conserva gallega es una de las más codiciadas, es la orografía abrupta de su costa. Esta orografía con grandes entradas de tierra, mar, islas… fomenta aún más la rica variedad en cuanto a pescados y mariscos.

¿Cómo se captura el mejillón gallego?

La recogida del gran mejillón gallego es realizada por los barcos en las denominadas bateas. El muelle de Roxó, muy cerca de Sansexo, es uno de los puntos de partida para los barcos encargados de la pesca este molusco. Para su captura se colocan cultivos flotantes de madera desde los que se consigue extraer el mejillón. Las corrientes que entran directamente del océano Atlántico aportan a este molusco un extra de calidad con un sabor muy peculiar a mar. Tras su captura, los mejillones se llevan hasta las plantas depuradoras donde se seleccionan, limpian y empacan a mano con sumo cuidado para que no pierdan ni una pizca de su sabor ni de sus cualidades naturales.

¿Qué propiedades tienen los mejillones?

  • Son ricos en potasio
  • Una taza de mejillones contiene 12 microgramos de vitamina C, lo que significa casi el 20 % de la ingesta diaria requerida
  • Una taza contiene 2,4 microgramos de zinc
  • Poseen bastante vitamina B-12
  • Cada porción de una taza contiene 240 unidades de Vitamina A, lo que proporciona el 10 % de la ingesta diaria
  • Comer 15 mejillones proporcionan la proteína equivalente de un filete de 170 gramos de carne
  • Tienen más ácidos grasos omega-3 que cualquier otro marisco
  • Contienen selenio
  • Una taza contiene 429 microgramos de sodio, lo que significa casi el 18 % de la ingesta diaria requerida
  • Una taza contiene casi el 30 % de la ingesta diaria requerida de fósforo

¿Cuál es la mejor época para comer mejillones?

Según Diario Vasco en su artículo «Meses con ‘R’, meses de mejillones«: «El paro biológico del mejillón es en verano y se considera que los meses con ‘r’ son los mejores para su consumo, puesto que de mayo a agosto las hembras pierden peso, debido al periodo de reproducción. Huelga decir, por tanto, que septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril son los ideales para degustar este tipo de molusco, dado que se presenta más carnoso que en otras épocas del año».

Los mejores mejillones

Los mejores mejillones son los de las Rías Gallegas. Es en las Rías Baixas donde, siguiendo la técnica de la batea, se cultivan los mejores mejillones de España. El mejillón gallego se encuentra sujeto a las rocas a las que se adhiere por medio del biso. Este sistema de fijación es aprovechado por los miticultores gallegos para fijarlo a las cuerdas que penden de las bateas, y conseguir un mejillón de la máxima calidad, con un elevado rendimiento en vianda y libre de arenas y fangos.

En España es la Ría de Arousa la zona que presenta mejores condiciones para el crecimiento del mejillón. Todas las rías gallegas presentan un ecosistema idóneo para el cultivo del mejillón, de ahí que estas aparezcan repletas de bateas. De Galicia procede la mayor parte del mejillón que se vende en España y allí crecen mucho más rápido. Si quieres saber más sobre los mejores mejillones haz click en la entrada: los mejores mejillones son los de las rías gallegas.

D.O.P «Mexillón de Galicia»

El Mejillón de Galicia fue el primer producto del mar en ser reconocido por la Unión Europea con el distintivo de la Denominación de Origen Protegida. Las características de la DOP Mejillón de Galicia son determinadas por el medio natural. El mejillón se alimenta principalmente de fitoplancton y las rías gallegas están consideradas como zona marítima de máxima concentración de fitoplancton a nivel mundial (FAO).

Estas condiciones proporcionan características organolépticas especiales: sabor, aroma, granulosidad, palatabilidad…, que diferencian el Mejillón de Galicia de los demás y lo hacen inconfundible.

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