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Turrón


El turrón es el dulce español más popular e internacional. Es uno de los productos más típicos de la época navideña en nuestro país, y nunca falla en ninguna mesa.

Comprar turrón online

El turrón Pablo Garrigos Ibáñez sigue siendo una de las marcas referentes por su calidad y saber hacer. En Calidad Gourmet podrás comprar turrón Pablo Garrigos Ibáñez, artesano elaborador de turrón incluido en la denominación de origen Turrón de Jijona y Turrón de Alicante. El turrón artesano Pablo Garrigos Ibáñez se elabora a partir de almendra Marcona, miel de azahar y otros ingredientes seleccionados.

Además de estos tradicionales turrones, en Calidad Gourmet ponemos a vuestra disposición una serie de turrones de autor, del confitero y chocolatero Rafa Gorrotxategi, quien apuesta por la innovación en el campo de los turrones, y se aventura a realizar extrañas mezclas como capuchino y nuez de macadamia o trufa blanca y mandarina, que resultan en un exquisito bocado al paladar.

El turrón es uno de los dulces españoles más antiguos e internacionales. Es un producto cuya base, históricamente, está formada por miel, azúcar y almendra, y a partir de ahí, con el paso de los años, se han ido formando otros tipos de turrones. Los orígenes del turrón se remontan al reinado Felipe V. Se dice que el turrón surgió debido a la búsqueda de un alimento menos perecedero, y el autor fue un confitero con apellido Turrons. A pesar de la industrialización de la manufactura, el proceso de realización de estos turrones apenas ha cambiado.

El turrón duro, el turrón blando y el turrón de yema son los turrones más tradicionales. Hoy en día están surgiendo cada vez más variedades de turrones, conocidos como turrones de autor, que utilizan diferentes ingredientes exóticos y resultan mezclas muy diferentes y atrevidas que resultan en una explosión de sabor muy agradable.

El turrón es un producto muy consumido entre noviembre y enero, y más concretamente en la época de navidad. A pesar de ser un dulce tiene múltiples beneficios para la salud: Es una fuente de proteínas, debido a los huevos y almendras que se utilizan en sus recetas. Además, esas almendras, aportan al turrón unos ácidos grasos esenciales, similares a los que puede aportar un producto como es el aceite de oliva. Por otro lado, el azúcar y la miel nos aportan un alto número de hidratos de carbono, y por último, la gran cantidad de ingredientes naturales que se utilizan para la elaboración de estos turrones, hacen que sea un producto con un alto valor vitamínico.

A parte del turrón clásico, el turrón con chocolate también posee sus beneficios. En concreto en turrón con chocolate negro, tiene un alto contenido en polifenoles antioxidantes, muy parecidos a los del té verde. Además, el chocolate negro, ayuda a la reducción del colesterol malo.

Origen del turrón

El turrón es uno de los dulces españoles más antiguos e internacionales. Es un producto cuya base, históricamente, está formada por miel, azúcar y almendra, y a partir de ahí, con el paso de los años, se han ido formando otros tipos de turrones. Los orígenes del turrón se remontan al reinado Felipe V. Se dice que el turrón surgió debido a la búsqueda de un alimento menos perecedero, y el autor fue un confitero con apellido Turrons. A pesar de la industrialización, el proceso de realización de estos turrones apenas ha cambiado.

¿Quién creó el turrón?

Los árabes fueron los que introdujeron este dulce, y así lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante.

A pesar de todo, existen diferentes versiones acerca del origen del turrón. Unas fuentes afirman que el turrón surgió tras un concurso propuesto por los árabes en el que se trataba de buscar un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante una larga estancia y que fuera transportado fácilmente por sus ejércitos sin peligro de intoxicación.

Otras fuentes, no obstante, afirman que el turrón surgió gracias a la elaboración por parte de un artesano de Barcelona, apellidado Turrons, el cual realizó un alimento con materias primas abundantes de la región que sería un recurso indispensable en épocas de escasez y hambrunas.

¿Cuándo se come turrón?

Principalmente en Navidad, aunque los verdaderos amantes lo consumen en cualquier época del año. Uno de los motivos por los que el turrón se consume en Navidad es porque:

La cosecha de la almendra se produce a finales de verano, alargando el proceso de fabricación y elaboración del turrón hasta los últimos meses del año y el último trimestre anual. Por ello, el producto final llega a nosotros durante los últimos meses, siendo perfecto para su consumo en Navidad.

También cabe pensar que históricamente el elevado coste de los ingredientes empleados en su elaboración, la miel y las almendras, convirtieran el turrón fuese un alimento reservado a ocasiones especiales.

Otra opción es pensar que el pueblo podría haber adquirido las costumbres del monarca Felipe II ya que en el siglo XVI el escritor, gastrónomo y cocinero del rey, Antonio Martínez Montiño, tenía por costumbre servir en la mesa real turrones durante las celebraciones navideñas.

¿Cuántos tipos de turrones hay?

Los turrones más conocidos y apreciados en España son el de Jijona y el de Alicante, sin embargo, se pueden hacer turrones con multitud de sabores, como los denominados «de autor», muy habituales en la línea de Rafa Gorrotxategi.

Tradicionales: de Jijona o turrón blando y de Alicante o turrón duro.

De autor: cualquier combinación como turrón de trufa negra, ron y pasas o turrón de chocolate ruby, con almendra marcona, grosellas y fresas. Utilizan diferentes ingredientes exóticos y resultan mezclas muy diferentes y atrevidas que resultan en una explosión de sabor muy agradable.

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