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Anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña

10,00  IVA incluido

5.00 out of 5
Bandeja de 100 grs.

Las anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña son anchoas capturadas mediante pesca sostenible durante los meses de primavera en el mar Cantábrico. Elaboradas en la localidad de Santoña, se trata de unas anchoas gourmet presentadas en bandeja de 8-10 filetes.

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Las anchoas de Santoña 00 Serie Oro 8-10 filetes Ría de Santoña son anchoas gourmet elaboradas por Ría de Santoña en su obrador marinero de Santoña. Las anchoas Ría de Santoña son capturadas mediante técnicas de pesca sostenible entre los meses de abril a junio en el mar Cantábrico, época en la que las anchoas presentan un mejor balance de grasas que las hace perfectas para su conserva.

La elaboración de estas anchoas en salazón es totalmente artesanal y en su proceso cabe destacar su limpiado a mano una por una y su maduración en barriles de sal marina durante un periodo mínimo de 6 meses. El resultado final es una anchoa de una calidad suprema en la que sobresale su ausencia de espinas, su color marrón rojizo, su escasez de sal y su sabor auténtico a mar.

En esta ocasión, nos encontramos ante una bandeja de 8-10 filetes de anchoas Ría de Santoña Serie Oro. El tamaño y calidad de estas anchoas gourmet las hace perfectas para la elaboración de recetas con anchoas de todo tipo como una tosta de pan con un poco de bonito del norte y un filete de anchoa serie oro, pizzas de anchoas o cualquier entrante gourmet que contenga esta conserva de pescado.

Sobre las Anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña

Para Comprar Anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña debes saber que las Anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña tienen un peso total aproximado de 250 gramos aunque nos encontramos ante una bandeja de 100 gramos que contiene aproximadamente de 8 a 10 filetes de anchoa. Estas anchoas se elaboran en la localidad cántabra de Santoña, famosa por sus conservas de pescado, por la conocida conservera Ría de Santoña. Para su elaboración, Ría de Santoña únicamente utiliza: anchoas, aceite de oliva y sal. Por ello, las Anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña son aptas tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten, o a los frutos secos.

¿Por qué Ría de Santoña?

Ría de Santoña está considerada como una de las mejores conserveras de las muchas que hay en Santoña. Por su excelente calidad y sus artesanales métodos de elaboración, Ría de Santoña disfruta de un merecido reconocimiento a nivel mundial.

Ría de Santoña solo trabaja con materia prima de primerísima calidad, es decir, piezas grandes, de gran calidad, manipuladas a mano y con producción limitada. Bien desespinado y con perfecto equilibrio entre el pescado, la sal y el aceite de oliva. La conservera Ría de Santoña fusiona frescura y tradición con el sabor único de los pescado del Cantábrico, los aromas de los mejores aceites e ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.

Ría de Santoña destaca también por la jugosidad y ternura de sus pescados. Es una de las marcas mejor valoradas por los consumidores en cuando a la relación calidad-precio y, sobre todo, de valora el respeto de la marca por el producto.

¿Cómo se hacen las anchoas en salazón?

Las anchoas en salazón de Ría de Santoña siguen un minucioso proceso de elaboración para lograr el sabor y la autenticidad de la verdadera anchoa en salazón del cantábrico. El primer paso es capturar y seleccionar la anchoa. Para ello, las anchoas de Santoña se capturan mediante técnicas de pesca sostenible durante los meses de primavera, época en la cuál el bocarte presenta un mejor balance de grasas que lo hacen propicio para su conserva. Además, Ría de Santoña únicamente trabaja con anchoa de gran tamaño.

Después habrá que descabezar y eviscerar el pescado a mano. Una vez limpio, se introducen en barriles intercalando capas de sal por camada con una presa encima del barril para ir deshidratando la anchoa. Este proceso tiene una duración mínima de 6 meses. El siguiente paso es la eliminación de la piel y la sal. Lo que diferencia a Ría de Santoña de otras marcas en este paso tan importante es que no utilizan agua caliente para aligerar el proceso sino que, de nuevo, lo llevan a cabo a mano anchoa por anchoa.

Seguidamente, se pasa la anchoa por tres barriles diferentes con agua para conseguir el punto exacto de sal y se introduce el bocarte en paños especiales en donde unas máquinas extraen el posible agua sobrante. Ha llegado el turno de las manos expertas: aquellas que se encargan del paso más laborioso y especializado del proceso, las fileteadoras. Estas mujeres deben cortar la cola de la anchoa, quitarles la espina dorsal, separar los filetes y eliminar las espinas.

Finalmente, habrá que preparar la anchoa para su consumo. Se coloca la anchoa cuidadosamente en el formato correspondiente y se le añade el aceite para envasar cada producto individualmente.

 

Peso0.250 kg
Formato

Bandeja de 100 grs.

Nº Frutos

8-10 filetes

Origen

Santoña (Cantabria)

Marca

Ría de Santoña

Ingredientes

Anchoas, aceite de oliva y sal

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

1 Comentario: Anchoas de Santoña 00 8-10 filetes Ría de Santoña

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    Buenas anchoas de gran sabor y tamaño. Ideales para combinar con un idiazabal

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