ES | EN | FR
(+34) 946 85 20 78 | info@calidadgourmet.com |

Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr

25,30  IVA incluido

Pieza de 275 grs.

ENTREGA EN 48-72 HORAS

CADUCIDAD MÁXIMA: 15 DÍAS

ENVÍO EN FRÍO – DISPONIBLE SOLO PARA ENVÍOS A ESPAÑA

  • El micuit de foie gras Keia á l’ancienne se elabora en el sudoeste de Francia.
  • A partir de 100% hígado de pato ecológico, flor de sal y pimienta de Madagascar.
  • El micuit de foie gras Keia presenta una textura suave y cremosa casi insuperable.

 

Cómpralo ahora y acumula 23 Puntos de descuento.
Envío Gratis a Península a partir de 75 € (Baleares: 100 €).

Consultar otras zonas

¿Cómo se gestionan las devoluciones?

Comprar Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gramos siempre es una buena idea pues el micuit de foie gras Keia á l’ancienne se elabora en el sud-oeste de Francia a partir de 100% hígado de pato ecológico, flor de sal y pimienta de Madagascar. Además, el micuit de foie gras Keia presenta una textura suave y cremosa casi insuperable.

El micuit de foie gras Keia proviene de Sarlat, en la región de Périgord y es más bien un foie gras pasteurizado pues tiene una cocción inferior al micuit, lo cual mantiene mejor los sabores y nutrientes del producto, según Gaxen Ortuzar: “Es un foie-gras micuit a l’ancienne, es decir, como se hacía antiguamente”.

Sobre el Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr

Para comprar Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr debes saber que este micuit tiene un peso total aproximado de 1 kilo y 400 gramos aunque nos encontramos ante una pieza de micuit de 275 gramos. El micuit de foie gras Keia se elabora en la localidad vizcaína de Lemona por la prestigiosa marca Keia. Además, este micuit posee la denominación de origen: Origine Certifiee Perigord. Para la elaboración de este micuit foie gras, Keia únicamente utiliza: foie gras entero de pato, flor de sal y pimienta de Madagascar. Por tanto, el micuit de foie gras Keia es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, el gluten o los frutos secos.

¿Qué es el micuit?

Pero, ¿qué es el micuit? Micuit en francés, –midi-cuit– significa literalmente medio cocido o semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

A diferencia de foie gras, el micuit de foie reduce su tiempo de conservación de cinco a menos de un año y en caso del micuit de foie de Keia incluso a quince días debido al proceso de pasteurización. Además, al igual que en la conserva de foie gras, podemos encontrar micuit de entier de foie-gras o micuit de bloc de foie gras, dependiendo de la pureza del hígado que busquemos. Mientras que el entier no lleva nada añadido, en el bloc podemos encontrar especias o licores.

¿Por qué Keia?

Keia es una pequeña empresa fundada en 2005 por el gastrónomo Kepa Freire Ortueta y el cortador Gaxen Ortuzar. Todo comenzó hace 20 años cuando Kepa viajó a Finlandia y aprendió la técnica del ahumado en frío. Tras experimentar con varias opciones, maderas, azúcares y sales, Kepa consiguió la fórmula perfecta y unido a la estrecha amistad que había adquirido en el año 94 con el famoso restaurante bilbaíno Casa Rufo, vinculado por familia a Gaxen, en 2005 se lanzan a hacerse un hueco en el mercado del ahumado artesanal de calidad.

Keia se basa en la calidad y, sobre todo, en el concepto de eco-gastronomía, es decir, gastronomía de calidad con técnicas sostenibles. Por ello, Keia respeta el bienestar del animal y elabora el producto con mediante procesos limpios y justos con el medio ambiente. Además de utilizar una materia prima de primerísima calidad, Keia respeta el producto mediante un método artesanal de descabezado, corte y desespinado del pescado llevado a cabo por profesionales que aman su trabajo.

Peso bruto (envase inc.)1.4 kg
Formato

Pieza de 275 grs.

Origen

Lemona (Vizcaya)

Denominación de Origen

Origine Certifiee Perigord

Marca

Keia

Ecológico

Si

Ingredientes

Foie gras entero de pato, flor de sal y pimienta de Madagascar.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr”