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Micuit Keia de Foie Gras de Pato Entier 275 gr

35,06  IVA incluido

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Formato: Pieza de 275 g. || El kilo sale a 95,68 €

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  • El micuit de foie gras Keia á l’ancienne se elabora en el sudoeste de Francia.
  • A partir de 100% hígado de pato ecológico, flor de sal y pimienta de Madagascar.
  • El micuit de foie gras Keia presenta una textura suave y cremosa casi insuperable.

 

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Comprar Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gramos siempre es una buena idea pues el micuit de foie gras Keia á l’ancienne se elabora en el sud-oeste de Francia a partir de 100% hígado de pato ecológico, flor de sal y pimienta de Madagascar. Además, el micuit de foie gras Keia presenta una textura suave y cremosa casi insuperable.

El micuit de foie gras Keia proviene de Sarlat, en la región de Périgord y es más bien un foie gras pasteurizado pues tiene una cocción inferior al micuit, lo cual mantiene mejor los sabores y nutrientes del producto, según Gaxen Ortuzar: “Es un foie-gras micuit a l’ancienne, es decir, como se hacía antiguamente”.

Sobre el Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr

Para comprar Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr debes saber que este micuit tiene un peso total aproximado de 1 kilo y 400 gramos aunque nos encontramos ante una pieza de micuit de 275 gramos. El micuit de foie gras Keia se elabora en la localidad vizcaína de Lemona por la prestigiosa marca Keia. Además, este micuit posee la denominación de origen: Origine Certifiee Perigord. Para la elaboración de este micuit foie gras, Keia únicamente utiliza: foie gras entero de pato, flor de sal y pimienta de Madagascar. Por tanto, el micuit de foie gras Keia es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, el gluten o los frutos secos.

¿Qué es el micuit?

Pero, ¿qué es el micuit? Micuit en francés, –midi-cuit– significa literalmente medio cocido o semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

A diferencia de foie gras, el micuit de foie reduce su tiempo de conservación de cinco a menos de un año y en caso del micuit de foie de Keia incluso a quince días debido al proceso de pasteurización. Además, al igual que en la conserva de foie gras, podemos encontrar micuit de entier de foie-gras o micuit de bloc de foie gras, dependiendo de la pureza del hígado que busquemos. Mientras que el entier no lleva nada añadido, en el bloc podemos encontrar especias o licores.

¿Por qué Keia?

Keia es una pequeña empresa fundada en 2005 por el gastrónomo Kepa Freire Ortueta y el cortador Gaxen Ortuzar. Todo comenzó hace 20 años cuando Kepa viajó a Finlandia y aprendió la técnica del ahumado en frío. Tras experimentar con varias opciones, maderas, azúcares y sales, Kepa consiguió la fórmula perfecta y unido a la estrecha amistad que había adquirido en el año 94 con el famoso restaurante bilbaíno Casa Rufo, vinculado por familia a Gaxen, en 2005 se lanzan a hacerse un hueco en el mercado del ahumado artesanal de calidad.

Keia se basa en la calidad y, sobre todo, en el concepto de eco-gastronomía, es decir, gastronomía de calidad con técnicas sostenibles. Por ello, Keia respeta el bienestar del animal y elabora el producto con mediante procesos limpios y justos con el medio ambiente. Además de utilizar una materia prima de primerísima calidad, Keia respeta el producto mediante un método artesanal de descabezado, corte y desespinado del pescado llevado a cabo por profesionales que aman su trabajo.

Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


Peso bruto (envase inc.) 1,4 kg
€ / kg

95,68

Formato

Pieza de 275 g.

Marca

Keia

Ingredientes

Foie gras entero de pato, sal, azúcar y pimienta.

Origen

Lemona (Vizcaya)

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

7 comentarios Micuit Keia de Foie Gras de Pato Entier 275 gr
  1. (propietario verificado)

    Calidad insuperable y una atención extraordinaria

    • ¡Muchísimas gracias Mari Carmen!

  2. (propietario verificado)

    La calidad insuperable y el envío fue puntual y en condiciones óptimas

    • ¡Qué maravilla!

      Así da gusto.

      ¡Esperamos poder satisfacer tu paladar en muchísimas ocasiones más!

  3. (propietario verificado)

    siempre es un placer de ser atendida por excelentes profesionales con los mejores productos. Gracias!

    • ¡Millones de gracias por esta valoración tan agradable!

      Es una inyección de motivación y energía positiva para continuar mejorando día a día.

      De nuevo, gracias y esperamos verte pronto de nuevo por aquí

  4. (propietario verificado)

    ¡Buenisimo¡…un mi-cuit un poco más crudo de lo habitual lo que lo hace especial.Merece la pena probarlo

  5. (propietario verificado)

    Una verdadera delicia. Superando las expectativas.
    Producto y servicio de alto nivel.

  6. (propietario verificado)

    Lo compro todos los años desde hace muchos. ¡Riquísimo!

  7. (propietario verificado)

    Excelente calidad. Buen empaquetado con mucho cuidado y Atencion al detalle

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Calidad Gourmet recomienda siempre antes de consumir un producto alimenticio leer detenidamente la información nutricional, así como la declaración de ingredientes del mismo, recomendaciones de uso, preparación y/o conservación, así como cuanta demás información de carácter obligatorio y/o voluntario sea facilitada por el proveedor del producto.

De igual forma, no se hace responsable de las posibles divergencias y/o modificaciones entre la información facilitada del producto por el proveedor/fabricante en nuestra página web y la que figure físicamente declarada en el propio producto.


por 100 grs.
Valor energético 2345 (kj) / 560 (kcal)
Grasas 0,5 g. de las cuales saturadas 0.
Hidratos de carbono 3,6 g. de los cuales azúcares 0,75 g.
Proteínas 6,4 g
Sal 1,4 g.