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Micuit Entier de Foie Gras Keia 275 gr

25,30  IVA incluido

Pieza de 275 grs.

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CADUCIDAD MÁXIMA: 15 DÍAS
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El micuit de foie gras Keia á l’ancienne se elabora en el sud-oeste de Francia a partir de 100% hígado de pato ecológico, flor de sal y pimienta de Madagascar. El micuit de foie gras Keia presenta una textura suave y cremosa casi insuperable.

El foie-gras micuit de Keia proviene de Sarlat, en la región de Périgord y es más bien un foie gras pasteurizado pues tiene una cocción inferior al micuit, lo cual mantiene mejor los sabores y nutrientes del producto, según Gaxen Ortuzar: “Es un foie-gras micuit a l’ancienne, es decir, como se hacía antiguamente”.

 

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El micuit de foie gras Keia á l’ancienne se elabora en el sud-oeste de Francia a partir de 100% hígado de pato ecológico, flor de sal y pimienta de Madagascar. El micuit de foie gras Keia presenta una textura suave y cremosa casi insuperable.

El micuit de foie gras Keia proviene de Sarlat, en la región de Périgord y es más bien un foie gras pasteurizado pues tiene una cocción inferior al micuit, lo cual mantiene mejor los sabores y nutrientes del producto, según Gaxen Ortuzar: “Es un foie-gras micuit a l’ancienne, es decir, como se hacía antiguamente”.

Pero, ¿qué es el micuit? Micuit en francés, –midi-cuit– significa literalmente medio cocido o semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo. A diferencia de foie gras el micuit de foie reduce su tiempo de conservación de cinco a menos de un año y en caso del micuit de foie de Keia incluso a quince días debido al proceso de pasteurización. Además, al igual que en la conserva de foie gras, podemos encontrar micuit de entier de foie-gras o micuit de bloc de foie gras, dependiendo de la pureza del hígado que busquemos. Mientras que el entier no lleva nada añadido, en el bloc podemos encontrar especias o licores.

 

Peso1.4 kg
Formato

Pieza de 275 grs.

Origen

Lemona (Vizcaya)

Denominación de Origen

Origine Certifiee Perigord

Marca

Keia

Ecológico

Si

Ingredientes

Foie gras entero de pato, flor de sal y pimienta de Madagascar.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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